最近，碩士食品事吳恒做了件事——6月17日凌晨，創建他和自愿者團隊一路發布了一個名為“擲出窗外”的有毒網站，并同時發布了《中國食品安全問題新聞資料庫》、維基《易糞相食：中國食品安全狀況調查（2004-2011）》和《擲出窗外：面對食品安全危機，百科我們應有的復旦態度》等報告。這組報告經人人網、碩士食品事新浪微博等網站傳播后，創建在互聯網上引起了遍及的關注。
“網站上線第一天就有一萬的訪問量，用完了我預計一個月15G的流量。”這個復旦大學歷史地理研究生說。
“不要問喪鐘為誰而鳴”
如果不是一篇“用牛肉膏制造假牛肉”的新聞，吳恒怎么也不會心識到，原來食品安全的威脅離自己那么近。
研二快結束時，吳恒在宿舍專心寫論文，導致作息不規律，總是濟南高端美女上門外圍上門外圍女（電話微信189-4469-7302）提供全球及一二線城市兼職美女上門外圍上門外圍女趕不上食堂的飯點，于是習慣了叫外賣。他最愛吃的是學校后門小餐館的鐵板牛肉蓋澆飯，“經濟實惠，不到10元卻有大塊的牛肉”。室友勸他說，這么便宜的牛肉一定是假的，但吳恒不以為然，他覺得口感和味道都不差。
直到往年4月，他看到牛肉膏的新聞，“那一刻，五雷轟頂”。
在三聚氰胺危機爆發時，吳恒雖然憤怒，但覺得和自己干系不大；得知火腿腸里摻了瘦肉精后，他說自己不怎么吃火腿腸；然后是鋪天蓋地的地溝油報道，他不常在外吃飯……直到牛肉膏橫空出世，吳恒赫然發現自己也成為受害者。
于是，吳恒決定以此為起點，做一個近十年來的中國食品安全調查，讓更多人意識到食品安全的形勢已經迫在眉睫。然而在搜集了兩三天資料后，他發現一個人根本忙不過來，“隨便一個關頭詞，一檢索都有五六千條”。
5月11日，吳恒在人人網上發了一篇日志，正式征集志同道合的人一路加入他的行列。很快，就得到了33人的回應，這些人中，只有五六人和吳恒有過私交，有幾個已經工作了，甚至另有三個成員辨別來自法國、加拿大和韓國。
在日志里，吳恒引用了約翰·多恩的短詩《喪鐘為誰而鳴》。“沒有人是一座孤島，可以自全。每個人都是大陸的一片，整體的一部分……任何人的死亡都是我的損失，因為我是人類的一員。因此，不要問喪鐘為誰而鳴，它就為你而鳴”。
“水溫高了，驚醒的青蛙(frog)能多一點”
5月13日，自愿者團隊正式開始運作。按照吳恒打算的進度和合作，項目分成資料統計、數據分析和結論展示三部分，打算在一個月內完成。
他們首先找到了醫源世界網的“安全快報”版塊，內有約一萬條記錄，包括近六千篇歷年來關于食品安全問題的報道。吳恒說：“我們所做的是從中精簡出有關食品安全問題的報道，找到它們的出處，并提取關頭詞，方便索引。”
這是整個項目中最煩瑣，所花心血最多的部分，但也是最基本、最關頭的部分。33個人按時間段合作，辨別完成其中的一部分，最終搜集到吳恒那里。但考慮到單靠“安全快報”上的資料來源太單一，他們又根據不同時段去找其他網站的食品安全報告和主流媒體的食品安全專題，與手頭的新聞報道進行對比添加。“學歷史的，特別注重這一點。”吳恒說。
最終，他們挑出2004年1月至2011年5月之間有明確來源和受害者的2107篇報道，制作了2840條記錄，并為每篇報道提取了事發地、涉及食品種類、對人體有害的原因、媒體來源和網絡來源等關頭詞，方便用戶檢索。
在吳恒眼里，這個項目的核心就在于這份“食品安全問題新聞資料庫”。“有點類似于‘有毒食品維基百科’。”他說。
但令吳恒不解的是，雖然現在食品安全形勢嚴重，周圍的人像是都不太在乎了——“沒有什么可以吃的了嗎?那反正吃什么都是中毒，就和原來一樣唄”。
“我覺得現在有點‘溫水煮青蛙’的意思。報道一多，大家就開始抱著無所謂的心態來對待這件事了。”吳恒說，“不過，我想把之前所有的新聞都搜集起來，可能水溫就比較高了。我希望驚醒的青蛙能多一點。”
“易糞相食”與“擲出窗外”
吳恒開玩笑說，完成這篇報告差點讓他得了厭食癥。在搜集資料時，當讀到東莞和重慶兩地用化糞池水熬地溝油的報道后，他惡心得沒去吃午飯。
于是，在完成“有毒食品維基百科”資料庫后，他又撰寫了兩篇報告——《易糞相食：中國食品安全狀況調查（2004-2011）》和《擲出窗外：面對食品安全危機，我們應有的態度》。
他險些是絕不猶豫地采用“易糞相食”這個詞語來作為報告的標題。在讀《左傳》時，“易子相食”（指戰亂災兇年間，人們迫不得已吃人充饑，父母不忍心吃自己的子女，就相互互換子女來吃）的故事曾給他留下深刻的印象。
往年4月，吳恒又讀到了上海查封染色饅頭的報道。問題饅頭的制作者面對記者采訪時說：“打死我都不會吃，餓死我都不會吃。”這讓他覺得好氣又可笑：如果每個有毒食品的制造者都選擇這種思維方式，一個行業的人不吃自己生產的東西，覺得這樣就安全了，那么這場博弈就沒有贏家——因為大家都會在“易糞相食”。
當吳恒讀到1906年作家厄普頓·辛克萊根據他在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗寫成的紀實小說《密林》時，他發現，縱然在美國，一個世紀前，他們的食品生產行業同樣處于“密林狀況”。
美國第26任總統西奧多·羅斯福也在吃早餐時讀到該書，突然之間之間之間“大叫一聲，跳起來，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外”。羅斯福隨后與辛克萊晤面，推動通過了《純凈食品與藥品法》，并創建了美國食品藥品監督治理局的前身。而眾所周知的是，美國食品藥品監督治理局的創立，是世界食品安全史上具有里程碑意義的事件，被稱為“美國食品安全守護神”。
吳恒相信，把食品“擲出窗外”的不應該只有美國總統，而應該是所有對食品安全不滿的人。
2000年吳恒讀高中時，聽學長說過，幾年前學校食堂曾將前一天賣不掉的飯菜留到第二天再賣。學生們忍無可忍，其中的活躍分子串聯了各個班級，終于有一日，大家去食堂購買了早餐后，把油條、大餅一切扔在了教學樓前的空地上。這件事發生后，食堂的炊事的確有所改善。
在吳恒看來，縣城高中的學生們個人扔食物，與羅斯福在白宮把香腸從窗戶扔出，“相隔百年，相距萬里，卻是異曲同工”。“為什么要這樣做?我想那應該是因為他們相信，事兒不會自己慢慢變好，需要外界的動力與刺激。”他說，“擲出窗外”是每個人面對食品安全問題時應有的態度。
“世界并不完美，但值得奮斗”
6月17日網站發布后，反響熱烈，但同時也有對報告科學性的質疑。最大的短板——也是吳恒自己意識到并在報道里提到的——是僅僅通過新聞報道來反映問題。
“北京有機農民市集”在微博上評論道，很難說這份報告給我們提供了什么之前不了解的內容，“但這種源自草根和年輕人的沖勁，依然值得稱贊”。
在同學眼里，吳恒是一個“有社會責任感”、“值得交往”的人。吳恒說，自己在人人網的摯友接近兩千個，“可能是因為以前也做過一些項目，熟悉我的人比較多”。
他所說的“項目”始于2009年，他赴寧夏回族自治區固原市西吉縣的一所中學支教。該縣同臨近的海原、固原合稱為“西海固”，1972年被聯合國糧食開發署確定為“全球最不適宜人類生存的地方之一”，有“中國貧窮之冠”的稱號。
在支教歷程中，他發現當地的孩子普遍使用漏洞百出的盜版詞典，導致他們“學習掌握了許多錯別字”。為了讓每個孩子都擁有一本正版詞典，去年3月，他正式發動“一本正經”打算，為孩子們募得善款71120元。
吳恒說：“我是湖北人，在武大讀本科，考到復旦讀碩士，從中國最下層的農村來到一線城市，深感不同地區的教育資源分布不公平。事先自己是不滿的，但覺得身為一個學生，有需要去做點什么。”
從寧夏返來后，吳恒利用兩個月的時間，騎著自行車，一個人從復旦相輝堂騎行5003.1公里，歷時59天到達西藏拉薩布達拉宮，事先也在學校甚至社會上引起了小范圍的轟動。
“學了歷史地理專業后，我對這個世界更加好奇，更想知道每一片土地上都會在發生什么，曾經發生過什么。雖然歷史不會重復，但一些處事方式是一脈相承的。理解了當今世界的規律，就會對歷史有更好的理解。”吳恒說，“世界并不完美，但值得奮斗。”
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