2026年預制菜市場規模將超萬億元
在日前舉辦的制菜首屆中國“三品”戰略峰會上，賽迪顧問消費經濟研究中心發布《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》(以下簡稱《研究》)，市場首次提出預制菜企業競爭力評價指標體系，規模助力預制菜企業對標標桿、將超找準定位，年預塑造新優勢。制菜
賽迪顧問消費經濟研究中心主任、市場消費電子品牌集群副秘書長余德彪介紹，規模2022年預制菜規模達到5992.2億元，將超預計2026年市場規模將超過萬億元，年預達到10083.5億元。制菜
此外，市場從區域分布來看，規模東部地區分布最多，將超占比百強企業的64%。從省(自治區、直轄市)分布來看，廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前三的城市分別為上海、廣州、北京，一線城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單領先位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量最多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜龍頭企業競爭優勢仍有提升空間。
《研究》指出，2020年以前，中國預制菜行業以深耕預制菜多年的預制菜加工企業為主，且主要銷售渠道為B端，C端少有涉及。而隨著疫情的爆發以及生活節奏加快，“懶人經濟”的形成推動了C端客群對預制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預制菜上游農業生產龍頭企業以及下游餐飲類龍頭企業等加入，快速布局預制菜業務，截至2022年底，中國共有預制菜企業7.6萬家。上游企業憑借其原料掌控優 勢、下游企業憑借其渠道協同優勢，在預制菜領域占據一席之地。
《研究》顯示，2022年中國預制菜市場結構中，即烹、即熱、即食、即配類型預制菜食品規模分別為2556.3億元、2093.2億元、1228.7億元和113.9億元，其中，占比最高的為即烹產品，但其營收增速水平有所回落，從2021年的16.1%下降到2022年的13.0%。
余德彪介紹，2022年預制菜領域融資事件超過30件，其中60%項目融資金額超過千萬元。預制菜產業作為推動一產轉二產的重點，有力推動食品產業從初級加工向精深加工方向發展，推進糧頭食尾、農頭工尾發展模式，有力支撐國家鄉村振興戰略的實施。我國廣東、山東、河南、福建、四川、重慶等地發布了預制菜專項支持政策，鼓勵預制菜產業集聚發展，支持預制菜產業基地加快建設，目前，我國已初步形成重慶梁平區、廈門同安區、濰坊諸城市、河南新鄉、廣東高要區等預制菜產業基地，產業集聚效應顯著。
《研究》還顯示，截至2022年底，中國預制菜相關企業7.6萬家，較2021年新增3470家。長期來看，中國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，整體行業存在小、散、亂的問題，行業集中度較低。從技術發展層面來看，未來預制菜需求端量和質的要求不斷提升，企業的生產規模與品質也面臨更大的考驗，龍頭企業優勢也將逐步顯現。從近期預制菜行業收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業食品和湖北新柳伍等企業等，未來龍頭企業產業鏈布局將逐步加快，行業集中度也將進一步提升。
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